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零關稅牛乳來襲!台1/3酪農恐退場 牛肉湯醞釀漲價
2024-10-23 HaiPress
紐西蘭牛乳進口零關稅2025年起實施,臺灣酪農首當其衝,小型酪農恐怕減產,連帶影響到台南牛肉湯業者。(圖/東森新聞)
紐西蘭牛乳進口零關稅2025年起實施,臺灣酪農首當其衝,小型酪農恐怕減產,連帶影響到台南牛肉湯業者。因為業者都是使用在地溫體牛的牛肉湯,肉源多來自乳牛,未來如果用進口牛肉代替,老饕一定吃得出來,未來減產後,本土牛肉來源減少,成本也將增加。業者說,目前成本一斤500元,未來可能破千元,牛肉湯漲價是早晚的事。
溫體牛肉片,淋上由洋蔥、蘋果及牛骨熬成的高湯,牛肉湯準備上桌,粉色鮮嫩的牛肉。這一碗是台南人最愛的庶民小吃之一,一聽到明年因為紐西蘭牛乳零關稅,未來想吃這一碗恐怕會更貴,民眾反應如何呢?
民眾:「200元內我覺得是可以接受,看它的量,可是如果超過200至300元的話,我可能會比較負荷不了,現在趕快多吃一點,先把明年的份吃足。」
民眾:「我很怕說牛肉湯漲價的話很麻煩,像我們一周吃3到4天的人,對我來說負擔很大啦。」
台南人一周喝2到4次牛肉湯,民眾聽到這消息,大嘆荷包又要縮水了。以這間牛肉湯店為例,業者每天叫計程車,把溫體牛送進店裡,提供最新鮮的牛肉給顧客,肉品來源就是乳牛。2025年起紐西蘭牛乳進口零關稅,小型酪農可能一一退場。
牛肉湯業者張志宏:「小型酪農他們養殖出來的牛奶,變成說他們會滯銷,所以他們就開始現在已經慢慢開始退場。」
業者說目前臺灣溫體牛,成本一斤500元左右,未來酪農減產,可能漲到一斤破千元。牛肉湯業者張志宏:「所以未來1至2年,本土牛肉,它上看一台斤是800元到1000元。」
台南市議員蔡宗霖:「也有可能變成是精品化,也就是說它不會再是庶民的小吃,而且有錢人家,在高級的餐廳才有辦法吃到屬於臺灣牛的溫體牛肉湯。」
酪農減產,溫體牛肉供應量就變少,台南牛肉湯明年起喊漲,看來是早晚的事,未來這庶民小吃可能變成精品小吃,愛吃牛肉湯的民眾,得有心理準備。
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